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 では、気になる魚の向きは、 ズバリ、 上向き。 皮目を上側に向けて焼きます。 ただし、 魚の切り身などを焼く場合。 あじの干物など、 盛り付けのときに、 身を上側に向けるものは、 皮目が下向きになります。 盛り付けによって違うのですね。透き通るくらい薄くそぐ。ふぐ・ひらめなど身のしまった白身の魚向き。 細 造 り 5mm位の細切りにする。身幅の細い魚は斜めに、身の厚い魚はそぎ切りにしてから細く切る。さらに細く切ると糸切り 左向きに書きませんでしたか？？ほとんどの方が頭を左にして書くそうです。 スーパーの鮮魚コーナーでも、魚は必ず左向き。切り身でも左向き。 市場からお店に運ばれる段階ですでにすべて左向きだそうです。 魚図鑑の魚も魚料理もすべて左を向いています。 魚の向きには気を付けましょう プリンセスなおうちで生まれたエレガントなエプロン プリンセススタイル 品格ある美 ライフスタイルをあなたに 魚 向き マナー